呋喃酮

产品名称：呋喃酮

中文名称:4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

中文同义词:菠萝酮;呋喃扭尔;天然呋喃酮;草莓呋喃酮;菠萝呋喃酮;二甲基羟基呋喃酮;

英文名称:4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone

呋喃酮CAS号:3658-77-3

分子式:C6H8O3

分子量:128.13

熔点:73-77 °C(lit.)

呋喃酮EINECS号:222-908-8

沸点:188 °C

密度:1.049 g/mL at 25 °C

折射率:n20/D 1.439

含量:99%

包装:25kg纸板桶

化学性质:呋喃酮是白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呋喃酮呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。

用途:呋喃酮在GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。呋喃酮可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。